Il semble qu'il est plus difficile de trouver une bonne tête de laitue. Avec la hausse du coût des produits, il est important que jamais. Sans parler de la douleur d'avoir à enlever l'fanée, et recherche dans toute la tête de laitue pour de belles morceaux verts. La recherche de la tête le plus frais possible de laitue, avec un peu plus techniques peut ajouter de la vie à la laitue. Il peut également aider à sauver certains nutriments ainsi.