Ravioli est un pâtes italiennes en forme de carrés ou des cercles et farci avec des remplissages avant la cuisson. La plupart sont familiers avec raviolis de viande, mais il ya des versions illimitées de raviolis, y compris les types végétariens comme les raviolis de citrouille. Il est un aliment avec une longue histoire qui a commencé avant machines à pâtes raviolis étaient disponibles. Raviolis faites à la main sont toujours délicieux et facile à faire.
Étape 1:Placez 3 tasses de farine dans un bol à mélanger. Ajouter 4 oeufs et 1 c. de sel à la farine. Mélanger le tout. Cela peut être fait à la main ou par un mélangeur électrique avec un crochet pétrisseur. Ajouter l'huile un peu à la fois et de garder le mélange jusqu'à ce que vous avez une boule de pâte. Tournez la boule de pâte sur une surface farinée. Couvrir avec un bol à mélanger et laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
Étape 2:Divisez la pâte en deux et mettre de côté la moitié pendant quelques minutes. Etaler la première moitié de la surface farinée avec un rouleau à pâtisserie. La pâte sera collante donc saupoudrer avec un peu de farine que vous allez quand il colle à la pâtisserie. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit papier mince.
Etape 3:Découpez des cercles ou des carrés de la pâte avec un couteau de raviolis. Disposer les cercles ou des carrés de côté. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte est utilisée. Jetez les restes de coupe dans la deuxième moitié de la pâte tout en travaillant sur le premier semestre. Pétrir les déchets et seconde moitié de la pâte à pâtes ensemble et répéter le processus de laminage et de coupe avec elle.
Etape 4:Incorporer un jaune d'œuf dans un petit bol. Prenez environ 1 c. de remplissage et de placer sur le dessus d'un ravioli coupées dans le centre de sorte qu'il y est encore et le bord de la pâte entourant le remplissage. Badigeonner ce bord de pâte avec le jaune d'oeuf. Placez une autre coupe raviolis sur le dessus de la pièce avec le remplissage. Sertir les bords ensemble tout le chemin autour des raviolis étanchéité du remplissage à l'intérieur. Les actes de jaune d'oeuf en tant que colle pour aider à les maintenir ensemble. Continuer le processus jusqu'à ce que tous les raviolis sont faits. Cook par la méthode souhaitée.