Comment adoucir piments jalapeno Homegrown

Rôti

1. Tourner un seul brûleur sur la cuisinière à gaz ou griller à une forte chaleur ou jusqu'à ce que les flammes sont à peine au-dessus de la grille.

2. Procurez-vous un seul jalapeno par la tige avec une paire de pinces métalliques longues et maintenez-le directement sur la flamme de gaz.

3. Tordez le poivre sur la flamme jusqu'à ce que toutes les parties ont boursouflée et noircie.

4. Faites glisser le jalapeno noirci dans un sac à fermeture-dessus plastique et fermer le joint pour permettre au poivre à la vapeur pendant 5 minutes.

5. Retirez le poivre chaud avec une serviette en papier plié et de procéder à essuyer la peau boursouflée sur l'extérieur du poivre.

Vapeur

1. Abaisser un insert de la vapeur dans une casserole deux quart et ajouter de l'eau jusqu'à ce que le niveau est directement sous le point de l'insert plus bas.

2. Enlevez la pièce de vapeur et de mettre la casserole d'eau à feu moyen avec le couvercle jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition constante.

3. Remplir l'insert à vapeur avec une seule couche de piments jalapeno et l'abaisser dans la casserole d'eau bouillante.

4. Couvrir la casserole avec le couvercle et réduire le feu au minimum pour permettre aux jalapenos à la vapeur pendant 15 minutes environ. La chair du poivron est adoucie lorsque la peau extérieure commence à diviser et séparer.

5. Soulevez le panier à vapeur de la casserole et le descendre dans un grand bol d'eau glacée pour 2 minutes de trempage pour arrêter le processus de cuisson avant les poivrons tournent en bouillie.

• Torréfaction et la vapeur jalapenos libère une partie du capsicum dans l'air et peut irriter les yeux et les voies respiratoires. Ouvrez une fenêtre ou aller à l'extérieur pour prendre l'air, si vous commencez à tousser ou avoir les yeux larmoyants.