Préservez votre récolte de tomates de l'été toute l'année par ragoût et de geler vos tomates. Que vous les cueillies dans votre jardin ou sur le marché, le gel tomates étuvées vous donne une option plus saine pour les boîtes chargées de sel de tomates étuvées. Chaque fois que vous souhaitez effectuer une sauce tomate rapide ou de la soupe, vous aurez une nouvelle offre de tomates précuits dans votre congélateur. Contrairement aux produits en conserve, vous aurez à choisir les épices et les assaisonnements ajoutés à vos tomates, ou les laisser au naturel pour un ingrédient prêt.
Porter une casserole d'eau à ébullition à feu moyen-élevé.
Ajouter les tomates entières à l'eau bouillante pendant une minute.
Immédiatement retirer les tomates de l'eau bouillante avec une écumoire et déposez-les dans l'eau froide pour desserrer leurs peaux.
Tirez les peaux hors les tomates, couper la tige et fondamentales sur les tomates et trimestre.
Versez l'eau de la marmite et revenir les tomates dans la casserole vide.
Couvrir et mijoter les tomates pendant 10 à 20 minutes à feu moyen ou jusqu'à cuisson et tendre. Ajouter les épices et les assaisonnements pour les tomates, si désiré.
Retirer la casserole du feu et mettre le fond de celui-ci dans le bol d'eau froide pour refroidir les tomates étuvées à la température ambiante.
Verser les tomates étuvées dans des conteneurs de congélation d'une pinte, remplissant chacun à un pouce au-dessous du couvercle.
Sceller les récipients, étiquette avec la date emballé et au congélateur jusqu'à un an.