De tous les raccourcis de cuisine à portée de main un micro-ondes est en mesure d'accomplir, préparant une tomate pour pelage rapide se distingue par la suppression de doigts brûlés et la nécessité pour le travail fastidieux de couteau. Pelez la tomate dans de courts intervalles, si nécessaire, plutôt que de dynamitage pure et simple et la cuisine plus que prévu.
Choses que vous devez
TomateCouteau à éplucher de SharpInstructions
Étape 1: Nettoyez la tomate
Lavez la tomate sous l'eau froide et enlever les particules de poussière, ainsi que la tige.
Étape 2: Faire une incision
Note de la base de la tomate en coupant un X dans le bas avec la pointe d'un couteau d'office pointu, et de faire quelques petites incisions autour de la zone de la tige, aussi. Depuis micro-ondes de la tomate augmente rapidement sa pression interne que l'eau se transforme en vapeur, il est important de fournir un conduit pour la vapeur puisse sortir.
Étape 3: Zap rapidement
Placez la tomate sur un plat au micro-ondes et cuire à pleine puissance pendant 30 secondes, puis permettre de se reposer avant de toucher la peau, qui sera chaud. Selon la taille de la cote de la tomate et la puissance du micro-ondes, vous pourriez avoir besoin de zapper à nouveau la tomate pendant 30 secondes.
Les tomates rouges bien mûrs se partageront plus facilement que les tomates vertes, par exemple. Attention, cependant, que si vous de micro-onde trop longtemps, vous finirez par la cuisson de la tomate plutôt que de simplement desserrant la peau.
Étape 4: permettre de se reposer
Retirer la tomate de la micro-ondes et soulevez délicatement sur la peau, qui devrait être visiblement froissé et divisée, avec une fourchette, en gardant à l'esprit que la chair sera chaud au toucher.
Étape 5: Peeling d'un lot
Pour les grandes tomates, ou si vous préparez un gros lot, couper les tomates en deux, les placer face vers le bas dans un plat au micro-ondes résistant à la chaleur, et de zapper entre eux pendant une minute à la fois jusqu'à ce que la peau est ridée. Vous pouvez avoir besoin de mélanger les tomates entre les sessions de sorte que chacun bénéficie d'un passage à la fois sur le bord et vers le centre.
Peeling Justification
Mis à part le pelage de la peau, micro-ondes portent rarement le meilleur dans les tomates. Sauce tomate, par exemple, est susceptible d'éclater au micro-ondes, éclaboussant les murs en morceaux d'échaudage.
Cependant, blanchir les tomates dans l'eau bouillante pour les préparer à une sauce peut prendre un certain temps et se traduit généralement par doigts poêlés. Hacher les tomates avec la peau pour faire la sauce est moins souhaitable, comme la peau indigeste interfère avec la douceur de la sauce.
Zap tomates, puis, pour se débarrasser de la peau, mais laisser toute cuisson subséquente pour le dessus du poêle, où un faible, cuisson lente publiera la douceur des tomates et de fournir la texture veloutée.
Idées de stockage
Toujours garder crus, tomates pelées dans le réfrigérateur de prolonger leur durée de vie. Alors que les tomates, techniquement un fruit, peuvent être délicate, ils peuvent rester frais jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Cependant, une fois que la peau de protection est enlevé, temps de stockage réduit considérablement.