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Comment fumer la saucisse de porc

Le processus de fumage de la viande donne une saveur qui est supérieur à la simple barbecue. Alors que la viande au barbecue vous oblige à simplement mettre de la nourriture sur la grille et de la chaleur, fumage de la viande est un peu plus de main-d'œuvre. Lors de la cuisson des produits de porc, faire en sorte que la viande soit bien cuite est très important. Il ya plusieurs étapes, il faut prendre pour assurer que le porc est correctement fumé pour éviter la maladie de la trichinose.


Sommaire

  • Dans un smokehouse
  • Fumeur acheté en magasin

    • Choses que vous devez

    • Fumeur ou fumoir
    • Thermomètre à viande
    • Saucisse de porc

    Dans un Smokehouse

    1. Mettre la saucisse dans le fumoir et chauffer la maison à une température de 100 à 110 degrés F. Laisser les saucisses à chauffer à cette température jusqu'à ce que la surface de la saucisse se sent collante. Laissez les amortisseurs ouvertes lors de cette étape.

    2. Fermez les volets après l'enveloppe de saucisse devient collante. Ajouter à la fumée de la maison. Continuez à ajouter de la fumée dans votre fumoir pour deux à six heures en fonction de la couleur que vous voulez que votre saucisse de devenir.

    3. Augmenter la température dans la maison à 125 degrés F après les deux premières heures.

    4. Augmenter la température de la maison à 145 degrés F après trois heures.

    5. Attendez que la température interne de la saucisse pour atteindre 140 degrés F. L'humidité dans le fumoir est idéalement autour de 40 pour cent au cours de tout ce processus.

    Fumeur acheté en magasin

    1. Mettez votre saucisse dans votre fumeur et tourner à une température de 135 degrés F avec les évents ouverts.

    2. Attendez environ vingt minutes pour les enveloppes de saucisses à sécher.

    3. Augmenter la température du fumoir à 165 degrés F. Ajouter la fumée sur le milieu.

    4. Retirer les saucisses du fumeur une fois que votre saucisse atteigne une température interne de 155 degrés F.

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