Kielbasa est presque toujours une saucisse de porc. Le mot Kielbasa a été appelé à l'origine Polska kielbasa, pour saucisse polonaise. Le mot Kielbasa est devenu un terme couramment utilisé en Amérique du Nord pour les styles Europe de l'Est, y compris de la saucisse saucisse ukrainienne, qui est en fait appelé kovbasa ou kubasa. Kielbasa réel utilise uniquement les meilleurs morceaux de viande de porc. En Pologne kielbasa est généralement servi avec du raifort mélangé avec des betteraves au raifort (rouge) ou des oignons frits.
Rincer les boyaux de porc soigneusement: environ trois fois devrait être suffisant.
Mélanger le sel, le poivre, l'ail, la marjolaine et &# XBD- tasse d'eau dans un petit bol.
Utilisation d'un hachoir à viande (de manivelle électrique ou manuelle) pour moudre le porc dans un grand bol.
Verser les ingrédients du petit bol dans le grand bol. Bien mélanger.
Noeud une extrémité de l'enveloppe du porc. Manteau l'entonnoir de farce avec un aérosol de cuisson. Placer le boîtier de porc sur l'embouchure de l'entonnoir. Pousser l'ensemble de porc enveloppe jusqu'à l'entonnoir de remplissage jusqu'à la fin de l'entonnoir atteint le noeud.
Poussez le mélange de porc haché dans l'entonnoir de remplissage pour remplir le boîtier de porc. Mettez suffisamment de viande dans le boîtier du porc pour faire la firme de saucisse, parce que la viande se rétracte. Assurez-vous que vous ne remplissez pas trop serré. Si elle est trop serré, puis le boîtier du porc va éclater.
Continuer à mettre toute la viande dans le boîtier du porc. Faire un nœud à l'autre extrémité. Vous pouvez soit laisser la saucisse tel quel, ou le tordre à 5 ou 6 intervalles de pouce pour créer des liens.
saucisses de stocker dans le réfrigérateur pour un maximum de deux jours ou congeler la viande pour un maximum de six mois. Utilisez votre recette préférée chaque fois que vous choisissez de faire cuire la saucisse.