Comment faire le lien saucisse

Préparer la viande de porc pour le broyage en coupant la viande en cubes de 1 à 2 pouces sur une planche à découper. L'un des meilleurs choix de porc pour la saucisse est un rôti d'épaule de porc. Une épaule de porc a généralement une bonne graisse au rapport de la viande, qui broie en bonne saucisse.

Configurez votre hachoir à viande. Assurez-vous que toutes les pièces de travail de la meuleuse sont présents et propre. Placez un grand bol sous le bec sur le broyeur pour recueillir le porc haché comme elle vient de la meuleuse.

Broyer les cubes de porc par la trémie de remplissage du broyeur avec les cubes et en ajoutant plus comme les cubes se nourrissent à travers le broyeur.

Mélanger l'assaisonnement dans le porc haché dans le bol. Les choix populaires sont sauge, flocons de piment rouge et mélanges d'épices italiennes. Commencez avec 1 cuillère à soupe d'épices par livre de viande et d'ajuster au goût.

Configurez votre poussoir à saucisses. Beaucoup de hachoirs à viande viennent avec un attachement saucisse de remplissage.

Faire un nœud dans une extrémité de l'enveloppe pour saucisse.

Faire glisser l'autre extrémité de l'enveloppe sur le tube de refoulement de la saucisse.

Continuer à alimenter l'enveloppe sur le tube jusqu'à ce que l'ensemble du boîtier est chargée sur le tube de saucisse.

Commencer à alimenter la saucisse épicée dans le remplissage. Comme il se nourrit à travers la machine, il va commencer à remplir l'enveloppe ci-jointe.

Utilisez votre main libre pour tordre les boyaux comme ils atteignent la longueur désirée. Quatre ou cinq vrilles entre liens sont tout ce qui est nécessaire.

Laissez suffisamment de place à la fin de l'enveloppe pour attacher un autre noeud pour l'extrémité ouverte.

Couper les saucisses dans le milieu de chaque touche. Ils peuvent maintenant prêt à être cuits ou réfrigérés ou congelés pour une utilisation ultérieure.