Comment cuire les champignons Enoki

Dry Pan-Roasting

• Sec pan-torréfaction fait ressortir l'umami dans enokis et confère une amertume agréable, vous ne pouvez pas obtenir autrement. Vous devez exécuter la technique de torréfaction pan-sèche rapidement à feu vif pour garder le temps de cuisson total moins de 1 minute pour enokis. Pan-torréfaction à sec est semblable à faire sauter, mais vous ne pas utiliser d'huile et vous ne pouvez pas remuer les aliments dans la casserole - vous devez le jeter en feuilletant votre poignet fortement. Chauffer une poêle à frire à sec sur feu vif pendant 2 ou 3 minutes, puis saupoudrer de 15 à 20 enokis en elle. Laissez les enokis assis jusqu'à ce que vous sentez un léger arôme de brûlure, généralement environ 15 secondes, puis feuilletez rapidement la casserole pour les jeter. Faites-les cuire encore 10 à 15 secondes, puis faites glisser les enokis sur une plaque.

Grillage

• Considéré comme le gazon de la maison de bœuf et d'autres protéines copieux, la grille semble un endroit improbable pour trouver délicates, enokis délicates - pour une bonne raison. Tout d'abord, enokis sont si minces qu'ils tombent à travers les grilles, et le second, une pince à épiler fonctionnent mieux que des pinces à les saisir. Cependant, enokis barbecue sont possibles avec la bonne pièce d'équipement de la cuisine, un pas vendu le long de la cuisson habituelle utensils- utiliser une passoire en acier inoxydable à enokis grill. Il ne prend qu'une minute ou 2 pour enokis grill, et ils ont l'air magnifique lorsqu'il est utilisé comme garniture sur le copieux steaks vous avez cuisiné avec eux. Pour enokis grill, légèrement les enduire d'huile et placez-les dans la passoire. Le port d'un grill gants résistant à la chaleur, maintenez la crépine sur le gril et laissez-les cuire pendant enokis 1 à 2 minutes, en les jetant de temps en temps.

Friture

• La maigreur enokis se prête bien à la friture, qui les transforme à partir des notes tendres de douceur qui fondent dans la bouche de croustillant, les piqûres d'or qui accueillent le palais avec une combinaison de caramel et de l'umami. Enokis besoin d'environ 1/4 pouce de 375- à 400-degrés Fahrenheit huile ou de graisse à frire rapidement et uniformly- vous pouvez facilement les faire cuire en ajoutant une poignée de la casserole que vous avez utilisé pour faire frire un aliment différent. Ils prennent également sur les saveurs de ce qui a été frits dans la graisse avant, donc si vous faites cuire enokis dans la graisse fondue des restes de bacon, par exemple, ils vont infuser avec une saveur de porc copieux. Il suffit d'ajouter les enokis à la graisse chaude et laisser cuire jusqu'à coloration dorée et croustillante, environ 2 minutes.

La chaleur résiduelle

• La chaleur résiduelle d'une soupe chaude, sauce ou cuisiniers sautés enokis travers en 2 ou 3 minutes. Ils prennent facilement sur les saveurs du plat dans lequel vous les ajoutez, de sorte qu'il ne sera pas le goût que vous venez de les jeta dans comme une réflexion après coup. Ajouter enokis à la soupe chaude, sauce ou faire sauter juste avant de le servir.