Pour plus d'un siècle, les convives ont fourni aucune fioritures nourriture de confort et de café sans fin pour les communautés autour de la nation. Dîners de style rétro, en particulier, font appel à toutes sortes, avec leur mini-juke-box, rétro d&# XE9-cor et la construction unique. Selon la National Restaurant Association, l'industrie devrait croître en 2010. Les ingrédients de la réussite sont relativement simples: la bonne nourriture, un service amical, une atmosphère propre et des prix raisonnables. Ajoutez à cela un cours intensif sur la gestion d'entreprise, et un entrepreneur avisé ferait bien de commencer sa propre rétro diner.
Communiquez avec le service de santé de votre état d'apprendre les lois régissant restaurants dans votre région, ainsi que les exigences de permis et d'inspection et les frais. Demandez une copie des règlements sur les aliments de votre état et de revoir en profondeur eux. Si vous avez l'intention de permettre de fumer ou de vendre de l'alcool, apprendre les règles et les frais associés à la fois.
Inscrivez-vous à un cours intensif en gestion d'entreprise ou de consulter quelqu'un d'expérimenté à l'exploitation d'un restaurant. Puis élaborer un plan d'affaires pour votre dîner et établissez qui vous voulez servir et à quel titre. Par exemple, un dîner de 24 heures doit être placé dans un endroit qui est accessible aux autoroutes, aux entreprises qui ont des équipes de nuit ou les enfants des collèges qui entretiennent des heures tardives. Si vous ne sera ouvert pendant le petit déjeuner et le déjeuner, un emplacement à proximité d'une zone résidentielle peut-être mieux adapté. Consultez un comptable, agent d'assurance et avocat pour vous aider à identifier votre impôt à payer, de l'assurance et RESPONSABILITE projet de paperasse pour votre dîner.
Déterminez si vous avez besoin d'acheter un dîner existant pour réorganiser ou tout simplement se procurer des terrains commerciaux dans lesquels pour construire votre diner. Commencez par élaborer un concept pour votre rétro diner. Puis déterminer comment vous l'intention de lui donner vie. Rétro convives ont un look particulier. Alors que beaucoup sont fabriqués par des sociétés de conception de diner, d'autres sont construits à partir de voitures de chemin de fer ou des chariots. Vous aurez soit besoin d'embaucher un architecte ou un entrepreneur familier avec la construction de diner à réorganiser un bâtiment existant ou d'embaucher une entreprise de construction de salle à manger pour construire votre diner à partir du sol. Il peut être plus facile et financièrement avantageux d'acheter tout simplement un dîner achevé de mettre sur votre terrain.
Choisissez un emplacement à haute visibilité à proximité des routes accessibles et populaires avec stationnement adéquat. Si vous achetez un ancien restaurant, vérifier que l'équipement de la cuisine est utilisable et qu'il ya une bonne ventilation et de prises électriques suffit. Si l'exploitation d'une salle à manger de 24 heures, mettre en œuvre un bon éclairage de rue.
Équipez votre cuisine avec des équipements en acier inoxydable, poêles, de la réfrigération, des conteneurs de stockage et les ustensiles. Acquisition de mobilier rétro et d&# XE9-cor, comme des selles, des sièges de la cabine de la voiture, des signes de reproduction, peintures murales, juke-box et machines à bonbons.
Développez votre menu et la liste de prix. Bien que la majorité de votre menu devrait inclure, aliments populaires de confort locales, une façon de séparer votre restaurant est d'offrir un plat de signature ou un dessert qui ne peut pas être trouvé ailleurs. Une fois que vous avez créé un menu, répondre avec des produits, des fournisseurs de produits laitiers et de viande locale et poser des questions sur ordre exigences minimales, les calendriers de livraison, le temps de notification si le fournisseur est à court de produits, les politiques de retour en cas de dommages et si des produits sont soumis à une tarification saisonnière.
Investissez dans un logiciel de coût des aliments et de l'inventaire pour vous aider à déterminer le coût des aliments et d'ingrédients, les prix de vente, la taille des portions et l'analyse nutritionnelle, ainsi que d'un système de point de vente qui permet de suivre l'inventaire, de la paie et d'autres frais de comptabilité.
Recrutez un cuisinier expérimenté et attendre personnel. Évitez le roulement du personnel en offrant des salaires raisonnables ainsi que quelles que soient les avantages que vous pouvez vous permettre, comme un repas gratuit par quart de travail ou des remises sur les repas pour membres- de la famille et en respectant vos employés et en encourageant une ambiance familiale. Formez vos employés à comprendre votre vision pour le dîner et ce que vous attendez d'eux. Soyez prêt à tirer les employés qui ne sont pas défendez vos objectifs.
Planifier une inspection de votre salle à manger avec le département de la santé. Après approbation, ouvrez vos portes pour les entreprises.