champignons shiitake, en raison de leur taille et de la chair charnue, ont été utilisés comme une alternative à la viande de base dans les recettes. Ils sont même utilisés comme une alternative aux burgers de boeuf. Leur utilisation abondante signifie aussi qu'ils sont plus souvent conservés dans la plupart des réfrigérateurs. Cependant, ils ont tendance à aller mal rapidement, habituellement dans les sept jours suivant l'achat. Il ya quelques choses physiques pour vérifier sur les champignons pour voir si elles sont encore comestibles.