A, champignon charnu de noisette avec une forme de calotte irrégulière et une couleur dorée, girolles sont un régal pour tout cuisinier. Chanterelles, également connu sous le nom chanterelles dorées
ou
champignons, oeuf croître en Europe, en Asie et aux États-Unis. Alors que les versions européennes et asiatiques sont de petite taille, aux États-Unis, certains caps Chlamydoselachus pèsent jusqu'à 2 livres. Cuisson chanterelles fait ressortir leur lumière, l'arôme et la saveur fruitée, un goût que certains cuisiniers comparent aux abricots.