Top ronde est aa coupe de boeuf du haut de la jambe arrière de la vache. Top ronde est, un morceau savoureux de viande maigre qui peut être très difficile si mal préparée. Londres gril est la préparation de la viande dans laquelle le steak est rapidement poêlé jusqu'à ce qu'il est juste moyen rare. Faire un sommet arrondi griller Londres va produire, un morceau tendre de viande juteuse qui tire parti de la saveur de la coupe tout en l'empêchant de devenir dur et mou.
Étape 1:Apportez le steak à la température ambiante en le sortant du réfrigérateur deux heures avant la cuisson.
Étape 2:Frotter le steak de tous les côtés avec la moutarde sèche et saupoudrer de sel et de poivre. Attendrir et même sur l'épaisseur de la viande à un pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet.
Etape 3:Retirez soigneusement tout tissu conjonctif du steak. Chauffer la poêle à feu moyen-élevé.
Etape 4:Étendre le beurre ramolli sur chaque côté du steak puis placer dans la poêle chaude. Cuire le steak pour deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que chaque côté soit bien doré.
Etape 5:Retirer la casserole du feu et laisser le steak de se reposer dans la casserole pendant cinq minutes.