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Comment faire cuire le corned-beef de sorte qu'il sera humide

Corned beef est la viande traditionnelle servie le jour de la Saint Patrick. Comme beaucoup de rôtis, à moins bien cuit, corned beef va sécher pendant le processus de cuisson, vous laissant avec un morceau de viande presque immangeable. Il ya une façon de cuisiner corned-beef qui laissera humide et tendre à chaque fois. Braisage est un procédé de cuisson dans de petites quantités d'eau pendant de longues périodes de temps. Braiser peut être fait sur la cuisinière, dans le four ou dans une mijoteuse.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Corned rôti de boeuf



    • Couteau bien aiguisé
    • Rôtissoire, faitout ou une mijoteuse
    • bouillon de bœuf ou eau

    Instructions

    1. Retirez le corned-beef de l'emballage sous vide, en se réservant le liquide et d'épices dans le sac.

    2. Coupez le gras visible du rôti, à l'aide d'un couteau pointu.

    3. Placer le rôti, côté gras vers le haut, dans un plat à rôtir, faitout ou une mijoteuse.

    4. Verser le liquide et épices réservé. Ajouter de l'eau ou de bouillon de boeuf pour amener le niveau du liquide à mi-hauteur du côté du rôti.

    5. Couvrir la rôtissoire, faitout ou mijoteuse. Rôtir le corned-beef dans une préchauffé 325 degrés Fahrenheit four pendant deux à quatre heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160 degrés. Cuire dans un poêlon à feu doux à moyen deux à quatre heures ou jusqu'à ce que la viande peut être facilement tiré à part avec une fourchette. Cuisson lente à feu doux pendant huit à 10 heures.

    Conseils & Avertissements

    • Si la cuisson de la viande de bœuf Corning dans le four ou sur la cuisinière, vérifier les niveaux de liquide au bout de deux heures. Vous devrez peut-être ajouter plus de liquide pour garder le rôti de sécher.
    • Si vous prévoyez d'ajouter des légumes à la viande de bœuf salé, ajouter la moitié du temps de cuisson si la cuisson au four ou sur le dessus de la cuisinière.
    • Si la cuisson dans la mijoteuse, ajouter les légumes d'abord et placer le rôti de corned-beef au-dessus des légumes. Ajouter une tasse d'eau ou de bouillon et laisser cuire huit à 10 heures à basse température.

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