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Comment faire cuire silverside salé dans une mijoteuse

Silverside corned est également connu comme le corned-beef. Aux États-Unis, le corned-beef est généralement la poitrine, qui vient de la poitrine d'une vache. Silverside, connu comme fond rond aux Etats-Unis, vient de l'arrière-train. Il est souvent utilisé pour le corned beef en Australie, Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni. Silverside a très peu de matières grasses et est généralement difficile, donc il doit être cuit lentement et dans le liquide pour que la viande deviennent tendres. Parce silverside corned besoin d'un tel temps et avantages de cuisson longue d'être cuits dans un liquide, en utilisant une mijoteuse est idéal.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Silverside Corned, environ 3 livres.
    • Une grande poêle
    • 6 qt. mijoteuse
    • paquet de Spice



    • Add-ins tels que les pommes de terre, carottes, oignons, sel et poivre
    • Liquide de braisage assez, comme la bière, le bouillon, ou de l'eau, pour couvrir la poitrine

    Instructions

    1. 1

      Brown la poitrine de tous les côtés dans une poêle à feu vif.

    2. 2



      Placez la poitrine doré dans la mijoteuse.

    3. 3

      Ajouter le contenu du sachet d'épices et les ingrédients supplémentaires de choix sur le dessus et autour de la semelle.

    4. 4


      Ajouter suffisamment de liquide de braisage pour couvrir complètement la semelle.

    5. 5

      Mettez le couvercle sur la cocotte et faire cuire à feu vif pendant 4 à 6 heures ou à faible pendant 8 à 10 heures.

    6. 6

      Retirer silverside cuit de la mijoteuse et laisser reposer sur une planche à découper, de tentes sous plastique, pendant 15 à 20 minutes.

    7. 7

      Trancher la semelle et servir.

    Conseils & Avertissements

    • Diverses combinaisons de sucre blanc ou brun, sirop de mélasse, de malt ou de vinaigre balsamique, feuilles de laurier, l'ail, les clous de girofle et les cales oranges pelées sont utilisés dans les nombreuses recettes de capucette populaires et peuvent être ajoutés à votre liquide de braisage. Expérience avec des combinaisons de l'un de ces ingrédients en fonction de votre taste.Silverside est souvent servi avec une sauce blanche. Faire fondre 2 c. de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter 2 cuillères à soupe. de farine tout usage et cuire jusqu'à coloration. Incorporer 1 c. de moutarde, puis incorporer lentement dans 1 tasse de lait, en remuant jusqu'à ce que tous les morceaux sont partis. Ajouter un peu de liquide de braisage jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Servir la sauce sur la semelle.

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